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这篇文章给大家聊聊关于婚姻宴会，以及婚姻宴会菜单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
邀请宾客，布置场地，调查酒店的行情，预定酒店，确定菜单，确定人数结婚宴席上的流程，举行婚礼的一些仪式
〖One〗、潮州筵席一向被公认是潮州菜的荟萃，也就是将潮州菜的精华菜点汇集在一起。按潮州结婚喜宴最常见的为12道菜点，俗称为十二菜桌，其中菜肴10道、点心2种。
〖Two〗、为筵席的前菜，做法是精选本地600克左右肥嫩狮头鹅肝，先低温卤熟，以便锁住鹅肝的油水，接着用甘蔗渣烟熏，赋予鹅肝更复杂的风味。这道菜实际结合了潮菜卤鹅和熏鸭两种传统技艺。
〖Three〗、筵席的主菜要在宾客食欲最旺盛、精神最集中的时候及时上桌，才能吃出美味和价值。龙虾饭即冻龙虾，是潮菜的古早味。将龙虾饭取肉撕成小块，拌以生菜和石榴、杨桃等应季水果，蘸料有桔油、酱油青芥末和沙拉酱。不将龙虾肉调味而是提供多种作料，是潮菜的特别之处。
〖Four〗、婆参全名是猪婆参，先浸发，再炖煮，最后经油炸而成。外皮脆而不硬，内里软糯入味，盘底留一层薄薄的鲍汁，最后淋上一滴芥末去腻。
〖Five〗、顶级潮菜白灼响螺片所用的响螺，中文名叫长香螺。将响螺外壳敲碎取肉后，要先将螺头、螺尾和外皮硬韧部分切除干净后才能用高汤白灼。要求火候极精准，务使螺片爽口弹牙美味，蘸料有咸虾酱和黄芥末。
〖Six〗、潮式烧螺要用花椒、肥肉丁、生姜、青葱、黄酒、上汤、酱油、食盐等配料烧制，过程是将活螺带壳架在炭炉上面，火力先武后文，直到所加配料酱汁完全被螺肉吸收为止。烧得好的螺肉，吃起来就像干鲍，鲜香浓郁、回味无穷，与白灼响螺的嫩滑鲜甜恰成对照。
〖Seven〗、野生的大黄鱼简单用盐抱腌后再蒸熟，即是潮州鱼饭的高级版本。大黄鱼独特的香气和口感令人神魂颠倒，啜一口单一麦芽威士忌，如入飘飘仙境。
〖Eight〗、龙穿虎肚又叫鳗鱼猪肠，是经由潮菜研究会改良的一道传统潮莱。如菜名所述，制作时要将去骨的河鳗肉穿过猪肠，两头扎紧后卤煮入味，吃时才脆炸上桌。这道菜不但名字惊艳，吃过的更是赞不绝口，甚至被誉为比较好吃的鳗鱼菜肴。
〖Nine〗、花椒焗膏蟹是张新民首创，这道菜对食材要求极高，膏蟹要挑饱满金黄的，花椒要选香味芳烈的。做法却简单精准，蟹切块但不过油以免失去鲜味，仅凭油水比例和火力的控制，使花椒的滋味与螃蟹的膏脂结合而产生诱人的奇香异味。
〖Ten〗、当季的青橄榄青涩有奇香，生津甘甜，有清肺润燥的功效，与能够滋阴补肾的响螺头共炖，本来就是一款有药性无药味的美味汤菜，安排在主菜之后则还能够起到清洗味蕾、调剂味觉的作用。
1〖One〗、这道被张新民称为“毒药”的美味吃了真的会上瘾，利用饱和盐水的析出方式来为螃蟹进行代谢杀菌，并进行7两小时超低温处理后的生腌并不咸，入口肥美，甘甜，纯净，细腻的味道绝对生腌极品。
1〖Two〗、潮汕人吃腌虾腌蟹要挑有膏的，这其实跟西方人吃鱼子酱是同一个道理。赤心虾姑就是饱膏的虾姑，是美味的虾子!腌制入味后要放在冰箱中冷冻，吃时还要带着冰，所以被称为海鲜冰淇淋，好吃到没朋友。
1〖Three〗、潮汕地区盛产芥蓝，而揭阳芥蓝尤为出名，这其中又数揭西县棉湖镇的红脚芥蓝为上品。讲究用猪油猛火爆炒，同时加少许鱼露。因为芥蓝菜很吸油，猛火是为了使芥蓝更青翠，下鱼露会使芥蓝更美味，洒水是因为芥蓝菜含水量较少而且叶面带有腊质，水与油混合后产生的高温气体会使芥蓝更易煸透。
1〖Four〗、金瓜和芋头都是当令食材，金瓜刨皮去籽切块后要用白糖腌制脱水，芋头蒸熟后要揉压成蓉，然后与猪油、白糖一起翻炒成泥，极稠极油极甜极香，是著名的潮式甜品。将金瓜和芋泥搭配，既好看又好吃，是秋天的色彩和味道。
〖One〗、宴会有：寿宴、喜宴、婚宴、丧宴、满月宴、百日宴、周岁宴、家宴、百岁宴、接风宴。
〖Two〗、意思分别是：老人生日宴会、喜事宴会、结婚宴会、丧事宴会、孩子满月宴会、孩子百日宴会、孩子一岁宴会、家庭宴会、老人一百岁宴会、为亲友接风洗尘宴会。
不开门。新娘的一众亲戚好友围聚在门口,新郎大洒红包。在一番拥挤和扫荡后,大家打开大门迎接新郎进门来慢慢考验。
五花八门的考验:新郎进门不容易,进了门后更不容易。一杯酸甜苦辣的饮品,一首动人的爱的歌曲,一篇发自肺腑的爱的宣言,一系列要你命三千的动作:杀人不偿命的俯卧撑,搞怪的瑜伽,新郎必须通过这些考验(可以让兄弟们一起配合),新娘才会犹抱琵琶半遮面的出场。
佩戴嫁妆:香港人的彩礼比较有意思,朋友同事给红包或礼物。亲戚们是要给新娘子金手镯,结婚当天两只胳膊和头颈上全都会套上,如果谁家亲戚多,那就只见金镯不见胳膊了!
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
