大家好，今天来为大家分享柠檬汁跟什么名字配对比较好的一些知识点，和...伏特加,雪碧,西瓜汁,柠檬汁,能给我个配对比例吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！
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耽美一词最早是出现在日本近代文学中，为反对自然主义文学而呈现的另一种文学写作风格：耽美派。耽美派的最初本意是“反发暴露人性的丑恶面为主的自然主义，并想找出官能美、陶醉其中追求文学的意义”。耽美一词即是由此而来的。耽美在日文中的发音为TANBI，本义为“唯美、浪漫之意”，如耽美主义就是浪漫主义。耽美，沉溺于美，详细解释则是「包含一切美丽事物，能让人触动的，最无暇的美」。这个解释可以使圈外人很快把握住耽美的要义。后来这个词不知怎么被日本的漫画界用于BL（boy's love）漫画上、结果引申为代指一切美形的男性，以及男性与男性之间不涉及繁殖的恋爱感情，最后更发展为男同性恋漫画的代称之一。作为一种派系而言，早在上世纪30、40年代就在日本文学界盛行，算是浪漫主义的一个分支，包括日本文学巨匠三岛由纪夫在内的大批小说家都曾受过此影响。但是，60年代以后，这个词逐渐从原意中脱离，变成了漫画中一类派生产物的统称，那就是今天我们所说的「BL」，描写男男爱恋的动漫（小说）作品。
时至今日，耽美、YAOI、BL等称呼逐渐风行，这些对于大部分喜好此道的人而言可能没什么太大区别，但其实每个词都代表一个完整的时代，支持着此类作品的繁衍，又严格的把其与现实生活中的同志文学予以区分。没错，BL从本质上来说，还是纯粹出自女性之手，只为女性服务的一种少女漫画分支。而这样一个完备且庞大的分支究竟是如何发展然后壮大的呢？纵观整个BL漫画发展史，所得到也许只能是一段称不上浪漫的女性意识发展史吧……
耽美——残酷的美，无法到达的终点
20世纪中叶，准确地说，就是1963年前后，已经在日本发展了10几年的新漫画中终于有了真正意义上的少女漫画分支。
不同于以前由男性作家绘画的类少女作品和极少量女性创作的作品，一直附着在男性向漫画基础上的为女性服务的漫画开始迈出真正意义上的步伐，小学馆、讲谈社、集英社都陆续推出了自己的少女漫画专刊或者别册。然后在昭和41年（1966年）后的几年中，日后被称作「昭和二〖Fourteen〗、年组」的少女漫画家们陆续出现了。
所谓昭和24年组，就是出生在昭和24年（1949年）前后的知名少女漫画家们的统称。在经过近20年新漫画的熏陶和历练后，这批热爱漫画并且有极高天赋的女性终于来到了世人面前。在这其中即包括池田理代子、美内铃惠、五十岚优美子等正统少女漫画家，也出现了萩尾望都、竹宫惠子、山岸凉子等第一批跨足「BL」领域的先辈。当然，在那个时代，此类作品被称为耽美，或者——「少年爱」。
那个年代，日本还没有任何一本专门的BL刊物，所有此类作品都在普通少女漫画杂志上连载，故事的题材全部是「非本土非当代」的设定，而主角则都是15-18岁的少年，并且几乎毫无例外的都是悲剧。可能是因为出生年代的原因，在大战结束后，战败的日本一直致力于经济复苏，但是战争的阴云还是在头顶挥之不去。那时的女性也依旧处于延续了百余年的低下地位，不论是经济还是能力都附属在男性身上。于是，一种难以言喻的「窒息感」笼罩在所有女性身上。如果是普通少女漫画，这种感情会变成奋起的动力，让作品变得充满男性感的强硬。而在耽美领域内，这些则原原本本的展现了它本来的面目，残酷、充满矛盾、以及对现实的绝望。
用异常美貌的少年取代了本应该出现的「女性」，使故事的矛盾大大激化，感情冲突变得无以复加。而对角色本身，也往往加之残酷非理性的对待。但是少年那未出现明显第二性征的躯体出乎想象的增加了美感，还有因为各种因素强化和增幅，能够跨越性别的「爱」。种种叠加，就产生了无法抗拒的悲剧美。
纯粹、锋利、残酷、浪漫……这是整个「少年爱」时代的特征，也许刚开始还有所收敛，能比较隐昧的表达，但是在发展了近10后，1976年左右，竹宫先生的《风与木之诗》（《风と木の诗》），山岸先生的《日出处天子》（《日出処の天子》）等能够跨越时代的精彩作品开始连载，然后是1978年创刊的第一本耽美漫画刊物《JUNE》的出现……这些把少年爱这一分支推向了第一个巅峰。而且，那时的少女漫画家不像现在这般草率，往往都是用耗尽生命般的热情和努力去创作，因此几乎每部作品都能达到几乎完美的程度，放在今天阅读也毫不逊色的精彩。
就这样，乘着时代的风，一个宛如梦幻的黄金时代到来，没有不能看的，没有不好看的，有的只是能不能承受激烈程度的区别，把「耽美」这种风格真正发展到了极限。然而，黄金时代却又如此短促，在1984年两部作品连载结束后嘎然而止，随着另一个风潮的驱动提早进入了下个时代……
日本人多多少少都会有一点亡命遗族的气质，所以就酝酿了一种文化精髓——“耽美”。烧这个词不像烧茶，烧茶只是用荔枝核文火轻烧到水温80°C就OK了，“耽美”却要焚身于烁石烈焰中直到身心俱为灰烬为止，所以耽美的普遍表现形式是自杀、死亡，比较高级表现形式是恋尸与尸恋，比如“耽美”派作家草间弥生在她的《尸臭洋槐》中有这样的句子：“妻子已经死去一个月，但正雄迟迟未将尸体送往火葬场，反而每天和妻子交媾着……正雄非常恐惧，总有一天这尸体会不会腐烂变形？”这种将美推向绝路，在美的绝望中沉溺的方式在日本历代文人的传导下几乎深入人心，所以日本电影也笼罩着一种浓酽的“耽美”之美。
至于耽美，何以最终演化成BL（boy's love）的代名词，好像应从日本战后70年代少女漫画界的变革说起。当时，反主流文化的抬头迫使其从内容以及思想中寻求变化，推出了以新人为主创力量的别册，山岸凉子描写同性恋的《白屋二人世界》这种类似实验性作品就是在当时推出的。
后来影响比较大的，应该是小学馆的竹公惠子所画的《风与木之诗》她当时与另外两人，被称为“HOT”三人组（不是韩国的那个）在73年--75年掀起了少女漫画的新浪潮，当时的影响力是相当大的~~至此，表达同性爱的漫画便开始发展、蔓延，壮大，渐渐成为日本漫画的一个分支。
因为，当时漫画家所画的关于同性的感情故事大都是相当唯美，浪漫的感性描写，才与耽美一词挂上钩，后来渐渐的，发展成为其专有名词。
我们很难想象，一个食不果腹的人会喜欢耽美。从人类进化的角度来说，人之所以有美感是为了生存，美感使人类可以趋利避害，是人类漫长进化道路上的加速剂。当人不再整天为填饱肚子而奔波时，为生存而产生的美感渐渐变成一个脱离物质利害关系的需求，一种纯粹为美而美的需求，而耽美将这种需求推向了及至。现实中的不完美，更促使一些人转而投向虚拟的文字、漫画世界，在那里一切的一切终于有了完美的可能，而作为一个耽美作者，终于拥有了创造完美的能力。
[编辑本段]※耽美和BL（boy's love）
BL看似同性恋，但并不是同性恋，甚至和圈外人想象的完全相反！BL的主要观看对象是女性，而绝非男同性恋者。女性爱看美形的男性，沉迷于其中缠绵的感情，完全是出于女性自身的天性，这和男性爱看美女实在没有什么区别。
BL的确是耽美一个很重要很主要的流派，很多时候两者甚至都可以换用。但耽美还包括武侠，玄幻，悬疑推理，近代历史……实际上一切可以给读者一种纯粹美享受的东西都是耽美的题材。因此BL只是属于耽美的一部分。而将文或图用词句或画笔描绘得极为美丽，到达了唯美的境界，就叫耽美。以下用一段句子来做说明——
×．普通写法：他喝着冰凉的啤酒,却不小心从大开的嘴里流了些酒出来，他连忙伸出舌头舔了舔。
×．耽美写法：他喝着冰凉的澄色液体，却不小心从他半张的薄唇间溢出几丝残汁，他微吐出红舌意犹未尽地舔着。
注：耽美并不只适用于BL，一般向也可，是几世纪前唯美主义的通称，但到了现在从日本传到台湾之后大家似乎都将它当成了BL的代称了，其实在JAPANJUNE才是BL的代称，和汉字的耽美完全不同。
在中国大陆流传的最早的耽美作品多为日本耽美漫画。随后许多中国作者创作了大量耽美题材的小说。早期的中国耽美小说大部分是同人小说，导致女性耽美爱好者被误称为同人女；实际上耽美小说与同人小说之间并不存在必然的联系。耽美作品因突出同性恋问题而在中国备受争议，部分作品主题也包含对“性虐待”或“恋童癖”等非正常性取向的描写。
耽美漫画最早应是在9〖One〗、92年开始进入中国大陆。在此期间的耽美作品大部分都是一些比较含蓄的内容，其代表作品是CLAMP的命运三部曲——《圣传》、《**巴比伦》和《X战记》。这三部作品以华丽的画风和曲折、感人的故事情节而风靡一时。CLAMP的作品中的BL始终是非常含蓄的，作品本身并没有太多的亲热画面而总是在不经意间让人发现一段感情的存在。例如《圣传》中阿修罗王和帝释天这两人的感情纠葛，CLAMP在正传中始终没有明确地画明，而只是在番外篇中以隐晦的画面淡淡带过，但这样的简单有时反而给人更加深刻的印象。而说起CLAMP的耽美漫画，大家比较熟悉的恐怕还是《TOKYO BABYLON》和《TB-- X》，其中有一对耽美组合贯穿了这两部漫画，那就是——樱冢星史郎和皇昴流。他们两人凄美的故事已经被大家所熟知，赚取了无数同人女的眼泪。
大概到了94年，市面上开始出现了纯粹的耽美漫画。在这里必须要提到的就是耽美的经典之作——《绝爱》（尾崎南）。称《绝爱》为耽美的经典之作实不为过，即使很多不是耽美爱好者的人也看过绝爱，其影响力无与伦比。《绝爱》中的两位主角--南条晃司和泉拓人也毫无疑义地被认为是最为经典的耽美组合之一。现在许多耽美迷仍然将《绝爱》视为同人小说的一大素材，有相当一部分的同人都是围绕《绝爱》而写的。《绝爱》的故事情节相信大部分人都已经耳熟能详了，其中南条晃司对泉拓人的那种不顾一切甚至可以毁灭一切的狂热爱情完全不同于《TOKYO BABYLON》中星史郎和昴流的含蓄之爱，这是它的一大特点也是卖点。《绝爱》的续集是《BRONZE》（也就是“青铜”），现已完结，很多租书店里都有，有兴趣的话可以去弄来看看。其中有一些H的场面，（H指关于性爱及情色方面的描写。）另外比较血腥，无法接受者请慎重考虑。
在“绝爱”出现的同时期也出现了许多温馨的耽美漫画，比较出名的有《美男子的亲密爱人》（叶芝真已），《微热纯爱少年样》(阿部美幸），《微忧青春日记》（阿部美幸）等作品。这一类的耽美漫画情节温馨感人，H也很纯情，主角大都是高中生或白领。不过很多现在已经无法买到或在店里看到了，需要耐心寻找。这以后几年，耽美作品就是这样不冷不热地存在于各书店的柜台中。温馨类的耽美漫画一直在大陆耽美漫画市场上占有一席之地，即使后来大陆耽美原创文学作品中有一部分也是温馨类的小说，可以说是受到这些漫画的影响。
从97年开始，耽美小说进入大陆。一开始因为《绝爱》的缘故，所有的耽美小说都被注以“尾崎南”的作品，一时难辨真伪，良莠难分。大量的耽美小说使人眼花缭乱。其实很多小说的原作者都是非常著名的。不管怎么说，从此我们开始接触除了漫画外的耽美的另一种表现形式——小说。耽美小说中值得被称为经典的作品有许多，如《间之楔》（吉原理惠子）、《富士见交响乐团》（秋月）、《炎之蜃气楼》（桑原水菜）等。我们现在能够看到中文版的优秀作品有《远离伊甸园》（很多是盗版且还未结束）。《间之楔》和《富士见交响乐团》还未有中文版的书出版，但是这两部作品都有VCD。而《炎》有40卷小说和邂逅篇与N篇番外，但由于授权问题，网上无全部翻译，大陆也只有2本中文译书，动画13话和OVA3话，漫画也只有4卷，且结尾悲凉（心理承受不好者误看，笑。）
到了99年，大陆耽美发展到达一个高潮阶段。耽美漫画月刊《耽美季节》（AYA主编）出版。这是第一本耽美月刊，详细介绍了耽美漫画和小说。同时市面上的耽美漫画也以惊人的数量和速度出版着。很多在这时出版的耽美漫画都是名家之作，故事情节和画风都很优秀。（其中有些H度较高）比如《情人总敲三次门》（朝雾夕）、《LOVE MODE》（志水雪）、《暗黑末裔》（松下容子）等优秀作品。其中男作者的作品要算《快感方程式》（葵二叶红三叶）和《激爱》（小鹰和麻）最为有名。这些作品很多都是值得一看的精品。
市面上还有了很多耽美VCD，如《绝爱-BRONZE》、《火宵之月》、《快感方程式》、《网中鱼》等，这些VCD画面精美，声优的表现也非常棒。但是这些VCD大部分都是盗版所以有些质量不是最佳。另外还有很多耽美动画的DRAMA CD，不过因为是日文原声，所以如果没有日语基础的话是听不懂的。
与此同时因为网络的高速发展，大量的耽美网站应运而生。很多网站都有耽美专栏。这些网站都拥有一批优秀的国内耽美原创及同人作者。说到这里就不得不提一下“同人”，这是读者为自己喜爱的作品而从新创作的一种形式，比较多的同人小说都是写《SLAM DUNK》和《银河英雄传》的。（因为这两部作品以男性角色为主），在上述的网站里都能看到很多耽美作品。在这些网站里你可以发表自己的作品、查阅耽美方面的资料、了解最新的耽美讯息。
耽美网站的出现对于大陆耽美文学的发展是一大促进。很多耽美爱好者通过这一渠道发表了自己的作品，其中不乏佳作。尤其大陆耽美文学不同于日本耽美文学之处在于原创作者的作品很多都是以古代中国为背景，更加具有中国传统文学的韵味，而不是象日本的耽美小说那样大多数将背景设置在高中校园或是办公室恋情。另外有一些具有相当文学功底的作者创作出了偏向意识流的耽美文学，这又不同于着重于故事情节描写的日本耽美文学。大陆耽美原创作者们并没有一味地模仿日本的耽美小说，而是创造出了具有自己特色的耽美文学。应该说只有到了这个时候，我们才算真正拥有了自己的大陆耽美文化。跨入了21世纪，大陆耽美的发展也将进入一个新的起点。信息的高速发展和大量优秀耽美作品的出版造就了更多的耽美迷。
较知名有：露西弗；晋江网友交流耽美板块；秋之屋；中间色；月夜下；BE-BOY（简称BB）；耽美中文网；连城耽美。
现上市的耽美杂志有《耽美季节》《阿多尼斯》《耽美收藏》国内原创《非天》（有送DRAMA）《绚》早期的《异域》和《ZERO》已经停期了。日本有个《BEXBOY GOLD》的耽美杂志。国内还有《WINGS翼》（刚面世没多久）
而现在的很多地方好像这些杂志都不能大肆拿出货架来卖的，所以同人女们只有自己同书店老板交涉好。可以预定了！
[编辑本段]※较为著名的耽美小说
《谢相》BY宋颖，真正的耽美界泰斗之作，永恒不朽的经典。爱情与时光相互交融，谱写了一出永恒的、感人的爱情故事。温馨清丽的文风，却是深入骨髓的痛楚。不是虐文，结局不是BE，却比千万虐文还要催人泪下。
《秋水长天》BY小花花，抗战时期感人至深的爱情故事。跨越半个世纪，男儿为家为国，家国天下与爱情的抉择催人泪下。“这是生我养我的土地。我生于厮，长于厮，也要死于厮。”
《大卫诗篇》BY孟来,二战耽美文的代表,作者以其对苏联历史及苏德战争史,将欧风鲜明的表现出来,不过建议亲德的小朋友们就不用看了哦.......
《扬风魅影》 BY琴妮,历史系耽美文中最接近名著的小说,很受欧风控的喜欢......
《郑传——破城》BY姬泱，一个被腐败蛀空了的国家，如何慢慢走向灭亡，另一个兴起的王朝是如何翻天覆地。腐败导致亡国，只有用毁灭来拯救自己爱的国家，自己爱的人。
《夜泉》BY FATTY。人性的沉沦。耽美界中的万有引力兼磁极，只一眼便可以沦陷其中不能自拔。同样也是一个跳下去之后就不能翻身的万年大坑。至今还未完结。
《看朱成碧》BY钢金属教皇。经典，令人感慨万千的好文。
《凤于九天》BY风弄，穿越的开山始祖。
《Cold三部曲》等所有木原音濑的文，当代日系文的代表。
《星恋》BY Apple，SM的，前面很H，心脏不好的不要看。
《束缚》BY柠檬火焰。耽美界的超经典之作，柠檬大人呕心沥血而成，不单单用经典一词可以形容。故事很虐心，但情节绝对精彩，已经很少遇到能让我看着不睡着的小说了。
《燃》等暗夜行路的文，喜欢京味儿文的不妨一试。
《双程》BY蓝淋。蓝淋的双程四部可谓耽美界中流砥柱之作，广受好评。主要人物陆风程亦辰深入人心，文中许多经典选段感动了一代读者。是蓝淋文风的代表。
《十年》BY暗夜流光。这篇近于同志文学的耽美名文，被视为为耽美界的中流砥柱，对耽美界的发展做出重要贡献。在耽美界的对外关系中，树立了耽美文的正面形象。极少的一篇从未听说过被人商榷的文章
《怎见浮生不若梦》BYseeter。当年耽美界红文之首，盛况空前。在此不多赘述，没有在耽美的全盛时期行过的人是无论如何也体会不到那种氛围的。
《醉卧红尘》BY水月华。清水美文代表作。无H而成为耽美文中经典已实属不易。再加此文绝对经得起最挑剔的读者的细读。登峰造极的优美字句连同动人的故事，好像一件精美的工艺品。水月华的代表作。
《只是当时的惘然》BY千千千寻。悲剧代表作。广受赞叹的完美结局使其成为悲剧中的经典。此文使作者于一段时期被称作后妈[NO One]。
《青玄》BY Kawalu。经典悲剧。且结局极精彩动人，与《只是当时的惘然》不相上下。
《不能动》、《蝙蝠》、《地狱之虐》、《凤于九天》、《昨天》BY风弄。《凤于九天》耽美小说中的经典之作，应该无人不知无人不晓。《昨天》风弄的代表作。高超的写作技巧，生动而简洁的语言，使这部小说即使在很远的将来，仍会熠熠闪光。
《目标》系列，《花嫁》系列，《热夜》系列等，米洛/Mirror可以说是一位题材广泛多变，文笔优美华丽，剧情充满张力的耽美作家，她的H描写更是让人留下深刻印象，唯美浪漫，情色但不色情，作品可以诠释耽美这一名词。
《HBL》系列，《父与子》，《纠缠》等阿彻/tetsu82的作品广受同人女喜爱，开创运动系耽美小说风潮，细腻的描写，鲜活的人物形象，是非常不错的作品。
《流莺》、《假如你觉得不幸福》BY嫣子危。
注：《流莺》已被制作为AVG**，画面比较精美，在国内不多的耽美向**中已属上品。
《怎见浮生不若梦》《日月经天》《长风万里》BY seeter(水天)。
《落陷繁城》BY钢金属教皇（款款）。
《前十酷刑》、《活着就是恶心》BY小周123。很特别的一部耽美小说，可以说为耽美界的另类，相当虐心！！！悲剧中的经典《活着就是恶心》也是耽美中的经典之作,此文相当的虐~~~~~~!结局还算完美。
×．。另注明，耽美狼与同人女从根本性质上是不同的。
同人女只存在于在原作（多为动漫作品）上YY衍生出BL/GL向作品。而耽美狼在于原创耽美文章，此类文章名为耽美文、耽美原创类抑或同志文学，而非一些耽、同不分的人口中单纯的"BL""GL"文。
《倒霉》系列 BY阿七很棒的搞笑文，同时也很经典。（近来含：最新《轮到谁谁倒霉》连载中《反正算我倒霉》《倒霉就倒霉》）
《天下第一》（国士无双）BY清净相当经典的千古好文霸道的轩辕皇帝与自负教主夜语昊的恩怨情仇
《犹记多情》 BY清净“天下”里的配角外表风流内里精明的王爷祈情与身为一大庄主同时又身兼一国可汗之职的柳残梦的故事，比起《天下第一》里两人跨越十年的故事，这里情节更为紧凑，而且标准强攻强受，让人读来爱不释手。
《血色钧天》BY清净以“天下”系列里出现的虚夜梵为主角，宏大的异世界架构，奇幻色彩鲜明。
《桥下春波绿》BY清净在“天下”里一略而过的云照影和寒惊鸿的故事，虚夜梵的戏份也不少。
《天为谁春》（作者待查）以“清李后主”纳兰性德为主角的历史同人文，情节很有张力，吸引人，对人物的描写也相当精致。
《是男人就决斗吧！》（作者待查）搞笑文，另人喜不自禁。
《当那小子爱上那小子》BY弃妇A搞笑文，分几部（《当死变态爱上死变态》《当那小子爱上那小子》《当老头子爱上老头子（吴大爷的耽美生活）》），内容另人回味无穷。
《双绝》BY冷音分几部[《双绝之风起云归》(上下)、《双绝之月满南安寺》（上下）。之后还有《拨云见月》（上下），也是讲白冽予和东方煜的故事，是双绝的后续。番外《西楼碧风》。几本书的顺序为：《双绝之风起云归》、《双绝之月满南安寺》、《拨云见月》、《西楼碧风》。]虽长但读来有味，情节生动。
《媳妇儿难当》BY颜凉雨很好看！
《把爱踹出来》《咸鱼翻身记》《低速率爱情》《霸王龙遇难》BY女儿亭唯一的评价就是好看语言幽默非常搞笑
《一个爹爹三个娃》BY NIUNIU&风维即温馨又搞笑还有情节小白文
《烟雨江湖》BY少紫虐心不止虐文中人物的心，同时更虐了读者的心
《凤霸天下》BY流玥穿越文。06年晋江点击率第一得以正式出版，笔者第一次看到耽美作品得到在新华书店里和于丹《《论语》心得》并列的情景不禁激动万分！对喜欢NP的耽美狼们来说这是一本不可多得的经典之作。
《无比爱》《栖息地》《无限爱》《黑白故事》《完全变态》《陌生人》 BY不二周娟喜欢的人很多。干净凝练的语言风格，虐是不可少的必要因素，以阔少和黑帮组织为背景，涉及相当多的专业知识，经典。
《风流》《哥，请抱抱我》《花容天下》《神玉》《琼觞》《天籁纸鸢》《天神右翼》之《原罪》《天神右翼》之《神谴》《天神右翼》之《圣迹》《南华梦》《玉雪笙歌梅影香》《十里红莲艳酒》BY天籁纸鸢
根据你的配料，我建议用摇合法加兑合法，建议雪碧苏打共同使用（因雪碧过甜，苏打没味，纯用西瓜汁的甜度不够），具体如下：
杯子：柯林杯（就是那种瘦高型的，一般容量在330ml左右）
基酒的选取：〖One〗、这款鸡尾酒是以水果汁为底味的，因此推荐用白色Rum作为基酒，Vodka为次选，Gin因有药的味道，因此为次次之选。另，基酒尽量选取一种为好，切不可将Gin与Rum搭配
基酒（Rum或Vodka或Gin） 1 OZ（30ml）
糖水Syrup 1/3 OZ（10ml）（这里本人建议再加些Grenadine Syrup红石榴糖水，以补充西瓜汁的颜色。用量约5ml）
西瓜汁（一定要过滤干净，要不很难看） 3 OZ（90ml）
将上述配料加冰摇匀，滤入加满冰的柯林杯里，然后轻轻倒入雪碧和苏打（如上述配料中没加糖水的话，雪碧要多些）直至加满即刻
装饰物：考虑到酒中有西瓜，所以建议用西瓜皮造型配橙子角和吸管
整体效果：酒体下方为红色，往上渐白，味道柔和清澈，适宜夏季饮用
分子料理知识篇|教你逐步认识这超时代的厨艺【原料与加工】
低温慢煮（Slow Cook）是分子厨艺两位创始人提出的原理，通过长达几小时到几十小时维持在50～60度的烹调将食物的味道加以提炼。但对烹饪器材的改造已经能让准备的时间缩短数小时甚至数天。
为什么西红柿要和鸡蛋同炒比较好吃？味道配对学说是分子厨艺最经典的学说之一，他们提出，虽然食材不同，但若有相同的挥发性粒子，把它们放在一起食用，便能刺激鼻中同类感应细胞。
这样的场面在分子厨艺中非常常见：把黑芝麻糊灌入真空罐注入氮气后放入冰柜，让氮气在真空下把粒子压得更细；再或者把有香槟酒味的柠檬Sorbet放入液氮中，凝结变脆成类似小号的法式甜饼形状。
这门学说名叫Deconstructivist，人们通过速冻，真空慢煮等方式来将食物的形态改变，从而得到它的核心味道，进入你嘴中的可能只是一道轻触即无的烟雾，但它给你带来的感受可能跟红烧肉差不多。
在欧洲主要有三个厂家在生产分子料理的原料，他们分别是：Texturas(Ferran Adria)、Sosa和Texture Pro。Ferran Adria世界排名第一的厨师地位使他的产品广受欢迎，而Sosa是德国的一家专业的食品原料制造商，它的产品特别全， Texture Pro是以绿色食品为标志，但是它的产品名字和其他品牌的名字有所差别，容易使人混淆。
琼脂主要是由红藻类细胞壁提取的多糖体，在食品工业有着广泛的用途，在冰淇淋、酸奶、奶酪的制作中我们都可以看到它的身影。它也是当前正流行的分子料理的一个重要的原料，可用于冷、热的食品胶化。琼脂是一种可溶解的多糖体，它可以使液体的组织结构稳定化、浓稠化、乳化和胶化。琼脂不可溶于冷的液体，不同的琼脂的溶解温度在60到90度之间。一般而言，琼脂和液体的比例为1.5:100，当然着也需要根据对成品的不同硬度要求进行调整。琼脂也是有益于人体健康的，它可以降低胆固醇和调节消化系统。
褐藻胶（Algin)和乳酸钙（Calciumlactat）：
顾名而思义，它是由褐藻类细胞壁提取的多糖体，通常是制碘业的副产品，在工业上也可用于冰淇淋、果胶的制作。乳酸钙是盐类的一种，通过奶类的微有机物的分离而提取。而在分子料理中褐藻胶和乳酸钙搭配，主要用于制作果味或蔬菜味的鱼子酱和果汁饺子或是蔬菜汁饺子。褐藻胶在遇到钙质是黏度会成倍增长。这个特性使各种口味的鱼子酱成为可能。将褐藻胶溶入果汁或是蔬菜汁，然后滴入钙质溶液中，一滴一滴的液体的表面会形成胶质，形状和结构都会稳定下来，象一颗颗的鱼子一样。而反之，将含钙质的果汁或是蔬菜汁，略微冰冻成球，在放入褐藻胶溶液中，同样表面会形成胶质，而由于这种做法的冰冻球一般如勺大小，里面的液体没有接触褐藻胶，还会保留液体状态，就成了果汁饺子。褐藻胶和乳酸钙都是对人体无害的。
大豆卵磷脂是大豆油通过蒸发而分离出来的，它在工业中也是应用广泛，比如面包、巧克力的制作。一般而言，油水不容，但是在大豆卵磷脂的帮助下，油脂成分和含水的成分可以容为一体，达到创新的和谐，比如咖啡和鱼汤。用高速搅拌器搅拌含有大豆卵磷脂的液体可以产生结构稳定的泡沫。奶类的泡沫比较稳定，但是如果我们想要使蔬菜汁也产生想奶泡一样丰富而稳定泡沫就必须要借助于大豆卵磷脂了。大豆卵磷脂不仅无害于健康，还有抗氧化的作用。
黄原胶是由含糖类的淀粉发酵而提取的纤维素。在分子料理中它主要用于慕斯的制作，也可用于油水混合。黄原胶在冷热都可以很好地溶解于液体中，温度趋于稳定时，含黄原胶的液体会黏化和假塑化，小分子也可以在非常稀的液体中稳定下来。这个特性使黄原胶在慕斯和酱汁的制作中发挥重要的作用。它也能液体和气体分子，比如说碳酸，结合在一起，使我们制作香槟汤等成为可能。黄原胶也对人体无害，但是个别情况会引起过敏。黄原胶属于纤维食品，在有机食品业的使用越来越广泛。
这五种原料是分子料理的入门原料，其他的常用原料还包括：果胶、麦芽糊精、柠檬酸钠、白蛋白等。
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